Istirahat Dingin Pasta Tomat
Keunggulan Produk
Karena teknik pengolahannya yang khusus, pasta tomat Cold Break sangat dihargai karena kualitasnya yang luar biasa. Manfaat utamanya adalah pelestarian nutrisi penting yang luar biasa, warna merah cerah, dan rasa tomat segar. Zat yang lebih sensitif terhadap panas, seperti pektin, vitamin C, dan senyawa aromatik yang mudah menguap, dapat diawetkan dengan menggunakan suhu yang lebih rendah selama tahap pemasakan pertama. Hal ini menghasilkan pasta yang rasanya lebih segar dan tidak terlalu "matang", memiliki warna cerah yang cocok untuk-produk kelas atas, dan mengental secara alami karena pektinnya masih utuh. Untuk aplikasi yang mengutamakan aroma tomat segar, ini adalah pilihan yang direkomendasikan.
Perbandingan dengan Produk Tomat Lainnya
Pasta tomat Hot Break adalah analogi yang paling jelas. Untuk meningkatkan gelasi pektin, Hot Break memproses pulp pada suhu 90 derajat + (194 derajat F+). Hal ini menghasilkan pasta yang lebih kental dan kental dengan rasa yang lebih "matang" atau karamel dan warna yang lebih dalam, kadang-kadang seperti warna oranye-. Hot Break unggul dalam rasa masakan dan kekuatan pengental, sedangkan Cold Break unggul dalam warna dan kesegaran.
Pasta Cold Break jauh lebih pekat (Brix lebih tinggi) dibandingkan pure atau saus tomat kalengan biasa, memberikan rasa dan isi tomat yang kuat tanpa menambahkan air ekstra. Ini bukan saus-yang-siap pakai, melainkan bahan pengolahan. Produk ini menawarkan bahan dasar tomat yang lebih bersih, lebih segar, dan segar dibandingkan-pasta tomat yang dijemur.
Keuntungan Utama
Viskositas & Konsistensi Tinggi
Menghasilkan pasta yang kental dan sangat kental dengan kemampuan mengikat dan menahan air{0}}yang sangat baik.
Warna
Menunjukkan warna merah yang lebih dalam karena karamelisasi yang lebih luas dan reaksi Maillard selama pemrosesan.
Profil Rasa
Menghadirkan rasa tomat klasik, kaya, dan kuat yang diasosiasikan dengan pasta tradisional.
Stabilitas
Struktur-seperti gel memberikan suspensi padatan yang unggul.
BasicSebuahanalisis
|
Pabrikan |
Makanan Shinhoo |
|
Bahan mentah |
Tomat |
|
Berat bersih |
220L |
|
Brix |
28-30%, 36-38% |
|
Metode istirahat |
Istirahat dingin |
|
Mencicipi |
Rasa tomat alami |
|
Kondisi penyimpanan sebelum dibuka |
Di tempat sejuk dan kering, jauh dari sumber panas |
|
Kondisi penyimpanan setelah dibuka. |
Di lemari es antara 4 hingga 8 derajat (39 hingga 46 derajat F) |
|
Umur simpan |
24 bulan |
|
Memuat kuantitas untuk 20 GP |
80 drum |
|
Sertifikasi |
FDA/HACCP/BRC/HALAL/KOSHER/ISO9001 |
Bengkel Pabrik
Lini produksi Shinhoo beroperasi 24 jam sehari, memproduksi pasta tomat kalengan dengan kapasitas bulanan 300 kontainer. Kuantitas ekspor tahunan kami setidaknya 4.000 kontainer setiap tahun.
Pengenalan produk
Proses Produksi
Secara khusus, tahap pemanasan pertama dari tomat yang dihancurkan disebut sebagai prosedur "Cold Break". Daging buah tomat dengan cepat dipanaskan hingga suhu antara 60 derajat dan 70 derajat (140 derajat F dan 160 derajat F) setelah dibersihkan dan dihancurkan. Kisaran suhu ini cukup rendah untuk mencegah kerusakan signifikan pada komponen yang peka terhadap panas, dan cukup tinggi untuk menonaktifkan enzim yang menyebabkan pembusukan dan hilangnya pektin. Daging buahnya kemudian dipekatkan dengan penguapan vakum hingga mencapai tingkat Brix yang diperlukan (misalnya, 28–30%) setelah dimurnikan untuk menghilangkan biji dan kulitnya. Fitur utama yang membedakannya dari pendekatan Hot Break adalah suhu awal yang lebih rendah.
Catatan Penggunaan Penting
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat menggunakan pasta tomat Cold Break. Pertama, dibandingkan dengan pasta yang lebih karamel, pasta ini mungkin memerlukan sedikit penyesuaian bumbu karena rasanya yang lebih segar, dan terkadang lebih asam. Kedua, konsistensi produk jadi harus diperhatikan karena meskipun pektin alaminya menawarkan viskositas yang baik, kekuatan pengentalannya biasanya lebih rendah dibandingkan pasta Hot Break. Ketiga, rona cerahnya dapat menyempurnakan tampilan-sup dan saus berwarna cerah. Terakhir, selalu gunakan kaleng atau tabung terbuka dalam beberapa hari setelah menyimpannya di lemari es dan memindahkannya ke-wadah non-reaktif.
Tag populer: istirahat dingin pasta tomat, produsen, pemasok, pabrik istirahat dingin pasta tomat Cina
Sepasang
30-32% Pasta Tomat TerkonsentrasiBerikutnya
Pasta Tomat Istirahat PanasKirim permintaan
